Expériences professionnelles
Responsable des caisses
Thales Alenia Space , Toulouse - CDI
De Juillet 2021 à Août 2023
Au sein du restaurant d'ELIOR : 2000 couverts par jour
Missions journalières :
- Equilibre des écarts de caisse - Balance financière
- Programmation des caisses sur logiciels : prix
- Affichage des menus & écrans & animations
- Saisie et reporting : ventes, CA, fréquentation
- Utilisation des logiciels : HELIOS, Mypy, Myplay, PI ELECTRONIC, Teams, Excel, Bornes PI
- Vérification des caisses et remontées
- Comptabilité
- Réservations des tables
- Gestion des mails & demandes des clients
Gestion des clôtures de fin de mois
Remise en banque
Assistante responsable des opérations de gestion
CASINO BARRIERE DEAUVILLE , Deauville - Stage
De Mai 2017 à Août 2017
Entreprise Traiteur Barrière pour le groupe Barrière à Deauville - Hôtellerie et restauration de luxe.
= Gestion du réseau sur Deauville : les restaurants des casinos, des hippodromes et golf et des hôtels 5 étoiles Le Normandy et Le Royal.
Clôture de fin de mois : saisie de l'inventaire, extraction, reporting des ventes, analyse des chiffres d'affaires.
Suivi des stocks et gestion de la variation des stocks.
Gestion de la productivité.
Gestion de la facturation et régularisation dont les évènements de +500 personnes.
Tâches administratives en ressources humaines.
Réalisation d'audit HACCP sur site.
= Gestion du réseau : les 27 restaurants des Casinos Barrière sur toute la France
Réalisation de rapport d'analyse sur les coûts des transports.
Rapport d'analyse des commandes.
Etude de concurrence sur le lancement de nouveaux produits.
Assistante responsable de site
ELIOR ENTREPRISE , Blagnac - Stage
De Mai 0019 à Août 0019
Sur le site CPAM et CAF : 800 couverts.
Création et mise en place d'outils de communication, affiches, animations.
Contrôle des normes d'hygiènes.
Facturation.
Apprentissage des méthodes de management.
Formations complémentaires
Master 1 Sciences Sociales Appliquées à l'Alimentation
ISTHIA
2019 à 2020
Etudes des comportements alimentaires, gestion de projet, recherche, études qualitatives et quantitatives, marketing. Etudes des sciences sociales dans l'alimentation. Méthodologie de projet et recherche.
Licence Définition et Gestion des Systèmes Alimentaires
ISTHIA - Management en restauration et ingénierie culinaire
2018 à 2019
Etudes portant sur le secteur de la restauration collective : gestion, comptabilité, analyse financière, économie, histoire, sociologie et ingénierie.
Apprentissage du logiciel AUTOCAD et BIM.
Projet tutoré sur l'études des comportements alimentaires chez les enfants : recherche sous forme de mémoire. : 1er prix sur les 12 groupes.
Brevet Technicien Supérieur Hotellerie et Restauration
Lycée des métiers de l'hôtellerie et la restauration - Mention Art Culinaire et Art de la Table
2016 à 2018
Etudes théoriques sur la comptabilité, les mathématiques, l'ingénierie, l'économie, le droit, le management,
Travaux pratiques sur la restauration gastronomique en cuisine (création de plat, fiche technique, maîtrise technique de bases) et en service (connaissance des bases en bar, vin, sommellerie, service gastronomique, etc... ).
Projet concret sur la création d'un restaurant : étude de marché, analyse interne et externe, business plan, création des menus : 1er prix sur les 10 groupes.
Associations
La main à la pâte - Epicerie Solidaire et Sociale
https://www.helloasso.com/associations/la-main-a-la-pate
Ambassadrice en service civique